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如何设计和安排会议的茶点和中场休息以及茶点的配备

会议知识 来源: 2015-4-14 17:31:24 人气:
会议的茶点和中场休息如何设计和安排?
茶点,虽然看起来只是一天膳食中的一小部分,和整个会议比起来更微不足道,但是,如果安排合理、点心单处理得当,它完全可以成为整天或整个会议的亮点。安排包含两个要素:1、时间; 2、地点。
通常在一天会议开始前会安排供应一些点心,但是如果与会者是刚用完大陆式早餐或正式早餐,这个项目就可以省去,因为此时他们已经喝饱吃饱,不需要再进食。一天中最好至少安排两次茶点时间:1、一次在早餐与午餐之间, 2、 一次在午餐与晚餐之间。
地点的选择取决于与会者的数量。可能需要安排几个地点作为小憩的场所。也就是说,休憩地点不一定集中 如果会议的目的之一是加强与会者之间的沟通,扩大他们的交际圈,那么就要设计一个中心休憩区,周围连带几个小的休憩点,这样,所有的与会者都会在休息时间集中到这一区域,增加了攀谈和交流的机会。
如果会议的主要目标不是扩大人际交往,或者休息的时间非常短,只有15分钟,与会者又众多,那么把小憩的地点选在分会议室旁可能是个很好的选择。场所内要有路标指示并安排有服务员引导与会人员至最近的休息室。虽然你可能为与会者挑选了最上乘的饮料和点心,但是,如果他们无法找到休憩点或直到下一个会议开始时才找到的话,那你之前所有的努力都将是白费力气。
会议茶点如何设计和配备?
对于早餐和午餐之间的小憩,很多人喜欢水果和坚果等清淡口味的东西。有些人可能还需要加一些小点心和面包,单独包装的酸奶和健康饮品也很受欢迎。午餐和晚餐之间的小憩可以增加些“趣味性”。最常供应的饮品有:1、咖啡, 2、茶,3、软饮料。咖啡可以提供两种类型,即:1、普通型,2、不带咖啡因型;同时还可以提供瓶装水和瓶装果汁等。对体育迷来说,提供苞米花、椒盐卷饼和棉花糖之类的食品会让他们有身临棒球场的感觉。如果在炎热的下午能提供奶油冰淇淋、奶油雪糕和冰棒那是再好不过了。
在西方国家,如果与会者较少,还会让他们自己动手做“特色圣代冰淇淋”:把冰淇淋铲放在碗里面,让他们自己“制造”特色圣代。对于比较正式一些的会议,下午4点小憩时可以提供浓咖啡、普通咖啡和热牛奶咖啡等多种选择, 如果还有黄瓜和奶酪小三明治会更好,曲奇、核仁巧克力饼和小蛋糕也很不错。深受与会者欢迎的还有独立小包装的小吃和糖果,如M&M巧克力豆、麦糖等。